Une glace au potiron et au rooibos au menu d’un café du Cap à la gloire des saveurs africaines

Lorsque Tapiwa Guzha a commencé à faire des crèmes glacées il y a 12 ans, il n’aurait jamais imaginé qu’un jour il fouetterait de la purée de potiron et du lait pour en faire une glace au rooibos. AfriqueGlace au parfum de n dans un café de Cape Town.

Originaire du Zimbabwe, Guzha, 36 ans, dit qu’il veut éduquer les habitants et les visiteurs sur les questions de sécurité. Afriquen expériences savoureuses et de corriger un récit que les choses faites en Afrique sont de second ordre ou ne sont pas aussi savoureuses.

“A un moment donné, c’est devenu une aspiration de dire que je ne mange pas”. Afriquen nourriture … alors j’ai commencé à m’attaquer … à ce problème”, a-t-il déclaré dans sa boutique Tapi Tapi.

Situé dans la banlieue bohème d’Observatory au Cap, il espère faire partager les différentes saveurs dans des baignoires et des cônes, et célébrer le succès de l’entreprise. Afriquen culture alimentaire, rituels et folklore.

Les saveurs comprennent des combinaisons d’aliments d’origine indigène comme la citrouille, le maïs soufflé, les cacahuètes, la patate douce, l’argile, le samp – un plat pâteux fait de grains de maïs séchés.

Chaque saveur qu’il crée a une histoire derrière elle.

L’un de ces parfums est fait à partir de rooibos, une plante à thé populaire dans le monde entier. Sud Afrique – et de la confiture de patate douce.

“Il est assez courant au Zimbabwe … de manger du thé avec des patates douces à la place du pain”, dit Guzha.

Les gens lui apportent souvent des ingrédients d’autres parties du continent, dit-il, et obtiennent en retour un pot de glace gratuit.

Certains clients ont dit avoir trouvé les saveurs surprenantes et réconfortantes et ont été frappés par leur caractère familier.

En grandissant, le client Clive Sibanda savait que la crème glacée pouvait être à la vanille, ce qui n’est pas le cas de l’Afrique du Sud. Sud Afrique.

“Maintenant, si vous mangez quelque chose comme le samp, quelque chose … que vous avez grandi à manger … cela vous relie à votre enfance”, a-t-il dit.