Selon une nouvelle étude, les restaurants et les cafés du Royaume-Uni font faillite à un rythme inégalé depuis plus d’une décennie.
Au total, 3 347 restaurants ont été incapables de payer leurs dettes au cours des deux dernières années, jusqu’en mars 2023, selon les données de l’Insolvency Service.
Au cours des trois premiers mois de 2023, six restaurants en moyenne ont été touchés chaque jour.
Les entreprises déclarent leur insolvabilité lorsqu’elles ne sont plus en mesure de rembourser leurs dettes. Parmi les restaurants déclarés insolvables, 98% des cas se sont soldés par la fermeture de l’établissement.
Cependant, ce n’est pas seulement à cause des taux d’intérêt constamment élevés, c’est aussi parce que le coût de l’endettement s’est renchéri depuis le début de l’année. Les taux d’intérêt sur les prêts aux entreprises, en particulier, ont grimpé à plus de 6 %.
Les raisons pour lesquelles les restaurants sont en difficulté sont nombreuses, mais l’organisation UK Hospitality a également souligné que les prix de l’énergie étouffent lentement le secteur. Avec des prix de l’énergie en hausse d’environ 80 % en moyenne, faut-il s’étonner que le secteur soit en difficulté ?
Les données recueillies par CGA Insight pour le compte du British Institute of Innkeeping, UKHospitality, la British Beer and Pub Association et Hospitality Ulster ont montré que les entreprises qui ont été contraintes de conclure des contrats à taux fixe à long terme entre juillet et septembre 2022, alors que les prix de l’énergie continuaient d’augmenter, étaient les moins optimistes quant à leurs perspectives pour les 12 mois à venir.
Parmi les entreprises qui ont conclu un contrat au plus fort de la crise énergétique entre juillet et septembre, près de la moitié (46 %) estiment que leur entreprise risque de faire faillite au cours des 12 prochains mois, 92 % d’entre elles citant les prix de l’énergie comme un facteur important de ce risque. Ces entreprises étaient également moins susceptibles d’avoir des réserves de trésorerie et près de la moitié (46 %) de toutes les personnes interrogées disposaient de moins de trois mois de réserves.
L’hôtellerie semble toujours être le secteur qui souffre le plus de l’augmentation du coût de la vie. C’est l’un des luxes les plus souvent évoqués lorsqu’il faut se serrer la ceinture, mais c’est un secteur qui souffre littéralement d’un festin et d’une famine presque immédiatement.
De nombreuses voix se sont élevées pour réclamer un meilleur traitement de l’hôtellerie en général. Par exemple, en 2022, le secteur a rapporté environ 54 milliards de livres sterling au Trésor britannique, et des appels au soutien du gouvernement ont été lancés pour tenter de maintenir cette situation.
Dans l’ensemble, il semble que les restaurants doivent non seulement se diversifier et créer des entreprises attrayantes pour les clients, mais aussi offrir quelque chose de rentable. Il s’agit véritablement d’une arme à double tranchant, mais il sera intéressant de suivre l’évolution de la situation au fil du temps et de voir si nous assisterons à l’émergence d’une nouvelle vague d’entreprises plus agiles et plus innovantes.
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