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Le plus grand groupe de débits de boissons du Royaume-Uni va introduire une tarification majorée de 20 pence par pinte aux heures d’affluence

Une pinte de bière aux heures de grande affluence coûtera 20 pence de plus aux consommateurs dans le cadre d’un système de « tarification dynamique » mis en place par le plus grand groupe de pubs de Grande-Bretagne.

Le groupe Stonegate, qui possède des chaînes telles que Slug & Lettuce et Yates’s, a déclaré qu’il augmentait les prix dans 800 de ses établissements pendant les périodes de pointe, telles que les week-ends, pour aider à couvrir l’augmentation des coûts.

Il l’a déjà fait lors d’événements ponctuels, tels que les Coupes du monde, mais il a maintenant pris la décision d’introduire des variations de prix de manière plus régulière.

Les clients ont été informés de ce changement par un « avis poli » dans les pubs de Stonegate, les informant de la nécessité d’augmenter les prix pour couvrir les frais de personnel supplémentaires, l’augmentation du nombre de videurs à la porte, le nettoyage supplémentaire, le lavage des verres et le « respect des exigences en matière d’autorisation ».

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La tarification dynamique, souvent connue sous le nom de « surge pricing », est une caractéristique commune à d’autres secteurs, tels que l’aviation, où les compagnies aériennes font payer plus cher les billets pendant les vacances scolaires.

Uber utilise cette fonction lorsque la demande est forte, les prix augmentant automatiquement lorsque davantage de personnes tentent de héler un chauffeur.

La tarification dynamique est également une pratique courante parmi les grandes sociétés de vente de billets de sport ou de concerts aux États-Unis, bien qu’elle soit plus rare au Royaume-Uni.

Cette pratique s’est parfois révélée controversée, certains fans de Bruce Springsteen ayant réagi avec consternation lorsque le Boss a appliqué la tarification dynamique à certains billets lors de sa dernière tournée.

Un porte-parole de Stonegate, qui compte 4 500 établissements, a déclaré que la société « revoit régulièrement ses prix pour gérer les coûts, mais aussi pour s’assurer que nous offrons un excellent rapport qualité-prix à nos clients ».

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« Dans l’ensemble de l’entreprise gérée, notre tarification dynamique englobe la possibilité d’offrir aux clients une gamme de promotions, y compris des happy hours, des cocktails deux pour le prix d’un, et des réductions sur les produits alimentaires et les boissons à différentes heures et différents jours de la semaine », a-t-il déclaré au Daily Telegraph, qui a été le premier à faire état de cette stratégie.

« Cette flexibilité peut signifier qu’à l’occasion, les prix peuvent légèrement augmenter dans certains pubs et bars en raison de l’augmentation des coûts de l’entreprise due à des exigences supplémentaires en matière de personnel ou de licence, telles que l’ajout de membres de l’équipe d’accueil à la porte.

Le directeur général d’une autre grande chaîne de pubs britannique, qui a demandé à ne pas être nommé, a déclaré que cette pratique n’était pas inhabituelle et qu’elle avait cours depuis des décennies, dans les plus grands établissements, lors d’événements et de périodes de forte affluence.

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« Ils ne sont pas les seuls à le faire », a-t-il ajouté.

« Pour être honnête, c’est une bonne chose qu’ils le disent aux gens », a-t-il ajouté, précisant que la transparence pouvait se retourner contre eux en raison de la consternation suscitée par les médias sociaux et de la publicité négative.

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