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FinanceGagner de l'argentLe monde est accro à la malbouffe.

Le monde est accro à la malbouffe.

Il est presque impossible de nos jours d’écouter la radio, de regarder la télévision ou de parcourir les réseaux sociaux sans être exposé à une publicité nous disant que tout ce dont nous avons besoin pour un peu de bonheur et d’amour est une boisson sucrée ou une collation rapide. On nous demande de croire qu’il n’y a rien qu’un repas savoureux, abordable et prêt à manger ne peut pas résoudre. Au fil des décennies, nos environnements alimentaires nous ont inlassablement encouragés à faire des choix qui sont nuisibles à notre santé, grâce aux prix, au marketing et à la disponibilité. Cette augmentation de la publicité a contribué à une croissance de la crise mondiale de l’obésité ainsi qu’à des carences nutritionnelles à mesure que de plus en plus de personnes optent pour une alimentation malsaine. Nous avons tous le droit d’acheter ce que nous pouvons nous permettre. Mais les forces commerciales limitent notre liberté de choix plus que nous ne le pensons. De nouvelles preuves publiées dans The Lancet montrent que les principales causes de santé défavorable – telles que l’obésité et les maladies non transmissibles connexes – sont liées à des entités commerciales disposant de poches profondes et du pouvoir de façonner les choix des personnes. Ils le font en influençant le système politique et économique, ainsi que ses approches et politiques réglementaires sous-jacents.

Les tactiques de l’industrie Les façons dont les entités commerciales façonnent nos environnements alimentaires pour maximiser leurs bénéfices sont connues sous le nom de «déterminants commerciaux de la santé». Ils créent un environnement qui nous pousse vers des choix malsains. Ils le font de trois manières principales: Nous sommes socialisés pour croire que, en tant qu’adultes, nos choix alimentaires sont le résultat direct d’une libre volonté et d’une liberté de choix. Pourtant, pour les personnes disposant d’une somme d’argent limitée, cette «liberté» s’exerce dans un contexte largement façonné – et limité – par ce que les fabricants et les détaillants de produits alimentaires et de boissons choisissent de produire, de commercialiser et de vendre. Le marketing crée la demande. Les supermarchés sont remplis de produits ultra-transformés contenant beaucoup de sucres ajoutés, de graisses malsaines et d’additifs nocifs. Ces produits alimentaires sont conçus pour activer votre «point de bonheur gustatif» et vous donner envie d’en manger plus. Les fabricants de produits alimentaires et de boissons utilisent des tactiques éthiquement inacceptables pour les commercialiser. Ils ciblent les enfants avec des images manipulatrices et les parents stressés avec des solutions «faciles» pour nourrir et satisfaire leur famille. Les profits des entreprises alimentaires et de boissons renforcent leur influence politique. Cela est particulièrement vrai dans les marchés peu réglementés des pays à revenu faible et intermédiaire. Ils utilisent leur pouvoir économique (emploi, recettes fiscales) pour soutenir le lobbying d’entreprise qui affaiblit la politique gouvernementale.

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Que peut-on faire La série de The Lancet propose quatre moyens par lesquels les gouvernements, les entreprises et les citoyens peuvent réduire les préjudices causés par les grandes sociétés et freiner le pouvoir des entités commerciales. 1. Repenser les systèmes politiques et économiques. Les pays en développement, notamment le Bhoutan, l’Équateur et le Brésil, ainsi que des pays développés tels que la Nouvelle-Zélande et la Norvège, commencent à ouvrir la voie à de nouveaux cadres plaçant le bien-être des personnes au premier plan. Au Royaume-Uni, l’Écosse et le Pays de Galles ont également franchi des étapes importantes. Ces cadres mesurent les effets commerciaux sur la santé et l’environnement, et encouragent les pratiques commerciales qui favorisent la santé. Les moyens de le faire comprennent l’application de politiques, comme la taxe sur les boissons sucrées, qui garantissent que les entités commerciales paient leur juste part d’impôts et sont tenues de rendre compte des coûts complets des dommages sanitaires, sociaux et environnementaux causés par la production, la consommation et l’élimination de leurs produits. 2. Développer une «convention internationale» sur les déterminants commerciaux de la santé. En pratique, cela signifierait reproduire et étendre les cadres réglementaires mondiaux qui fonctionnent. La Convention-cadre de l’Organisation mondiale de la santé pour la lutte antitabac a montré que les politiques de santé publique peuvent être protégées contre les intérêts commerciaux. Depuis son adoption en 2003, la convention a eu un impact significatif sur les changements de politiques publiques liés à la lutte contre le tabac dans le monde entier. Elle a fourni un cadre pour que les pays développent et mettent en œuvre des mesures fondées sur des données probantes pour réduire la consommation de tabac et les préjudices qui y sont associés. Quelques exemples incluent les lois anti-tabac ; les avertissements de santé graphiques sur les produits du tabac ; l’interdiction de la publicité, de la promotion et du parrainage de produits du tabac ; et l’augmentation des taxes sur le tabac. The Lancet suggère qu’avec le soutien de l’Organisation mondiale de la santé et de ses États membres, une «convention internationale» sur les déterminants commerciaux de la santé devrait être élaborée. Il est proposé que les leaders de la politique de santé publique et les politiciens reproduisent la Convention de lutte antitabac en la rendant juridiquement contraignante pour que les pays se conforment à un ensemble de principes ou de règles. Le cadre devrait être suffisamment large pour couvrir l’ensemble des influences commerciales sur la santé. Celles-ci incluent l’industrie minière, les combustibles fossiles, le jeu, les industries automobiles, pharmaceutiques, technologiques et des médias sociaux (au-delà des industries plus connues de l’alcool et de l’alimentation). 3. Politiques alimentaires globales. Un type de politique gouvernementale prouvé pour aider à protéger et améliorer la santé est l’approvisionnement public – comment les gouvernements achètent des biens et services. Les gouvernements peuvent utiliser leur pouvoir d’achat pour influencer l’industrie alimentaire en encourageant la production et la distribution d’aliments sains et en limitant la disponibilité de produits alimentaires malsains. En 2008, le maire de la ville de New York a ordonné aux agences municipales de respecter les normes d’approvisionnement alimentaire public pour plus de 260 millions de repas et collations annuels. Les normes s’appliquent à la nourriture provenant de plus de 3 000 programmes dans 12 agences, notamment les écoles, les hôpitaux et les abris. Les exigences nutritionnelles couvrent les produits laitiers, les céréales, la viande, les fruits et les légumes, et établissent des seuils nutritionnels pour les repas. Le Programme national d’alimentation scolaire brésilien est un autre exemple de politique globale d’approvisionnement public avec des avantages sanitaires directs. Le programme fournit des repas sains à des millions d’élèves dans les écoles publiques du Brésil. Il est tenu d’acheter 30 % de son approvisionnement auprès de petits agriculteurs. Le programme a amélioré la santé et le bien-être des élèves, promu des pratiques de production alimentaire durables et éthiques, et réglementé avec succès la vente et la promotion d’aliments dans et hors des établissements scolaires. Les pays du monde entier pourraient bénéficier de l’adoption de ce modèle, y compris l’Afrique du Sud, où malgré les engagements de l’industrie de ne pas vendre aux écoles, les aliments et boissons malsains restent facilement accessibles et disponibles dans les écoles. 4. Mobilisation sociale. Les citoyens, les groupes de la société civile, les militants, les praticiens de la santé publique et les universitaires peuvent exiger leur droit à la santé en demandant une action gouvernementale sur les déterminants commerciaux de la santé. Cela peut se faire en utilisant diverses stratégies. Ils peuvent élever leur voix collective en faveur de mesures de santé fondées sur des données probantes; exposer et s’opposer aux effets nocifs des déterminants commerciaux sur la santé et l’équité; et insister pour que les acteurs commerciaux et les gouvernements rendent compte. Cet article fait partie d’un partenariat médiatique entre The Conversation Africa et PRICELESS SA, une unité de recherche pour la politique basée à l’École de santé publique de l’Université de Witwatersrand. Des chercheurs du SAMRC/Wits Centre for Health Policy and Decision Science ont également contribué à la série de The Lancet sur les déterminants commerciaux de la santé. Agnes Erzse est chercheur, SAMRC/Centre for Health Economics and Decision Science- PRICELESS SA, Université de Witwatersrand. Cet article est republié de The Conversation sous licence Creative Commons. Lisez l’article original.

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