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La crise de l’eau menace l’approvisionnement en boissons alcoolisées, avertit le grand distillateur Diageo.

Diageo, la plus grande entreprise de spiritueux au monde, est préoccupée par le fait que le changement climatique va rendre rare l’ingrédient essentiel à la production de toutes ses boissons alcoolisées – l’eau.

La sécurité de l’eau représente le risque lié au changement climatique le plus important pour le fabricant de gin Tanqueray, de bière Guinness et de crème irlandaise Baileys, selon Michael Alexander, responsable mondial de la durabilité de l’eau, de l’environnement et de l’agriculture chez Diageo, qui avait 43 sites dans des régions en stress hydrique dans le monde l’année dernière.

“Vous pourriez être dans la brasserie ou la distillerie la plus efficace au monde”, a déclaré Alexander dans une interview. “Mais cela ne va pas atténuer votre risque s’il y a une sécheresse.”

La planète se réchauffe à une vitesse supersonique, provoquant des vagues de chaleur plus intenses, des périodes de sécheresse inhabituellement longues et des modèles météorologiques perturbés. Cela oblige les entreprises, allant du fabricant de jeans Levi Strauss & Co. à la société britannique d’hébergement Whitbread, à adopter des stratégies qui utilisent moins d’eau dans des industries connues pour être très gourmandes en eau.

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Diageo n’est pas différente. Elle supervise des projets d’efficacité de l’eau en Turquie et cherche à réduire sa consommation d’eau d’ici 2030. L’eau représente plus de 60% des spiritueux et plus de 90% de la bière. Les ingrédients restants – les raisins et les céréales – dépendent également de l’irrigation pour l’agriculture, ce qui rend l’approvisionnement en eau absolument critique dans la chaîne d’approvisionnement de Diageo.

La société de boissons alcoolisées basée à Londres s’est engagée à reconstituer plus d’eau qu’elle n’utilise dans tous les “zones à stress hydrique” où elle opère d’ici 2026. Ce sont des régions où la demande en eau dépasse l’offre pendant certaines périodes ou où la mauvaise qualité restreint son utilisation. Parmi ces pays figurent la Turquie, où elle fabrique l’esprit aromatisé à l’anis raki, et le Mexique, où elle fabrique du tequila.

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L’entreprise a utilisé environ 17,52 milliards de litres (4,6 milliards de gallons) d’eau dans ses opérations en 2022, selon son indice de reporting ESG. Diageo s’est engagée à améliorer de 40% l’efficacité de l’utilisation de l’eau d’ici 2030 par rapport aux niveaux de 2020 dans les zones à stress hydrique et de 30% dans l’ensemble de l’entreprise.

“Nous savons que nous avons une bonne stratégie en place, mais nous savons aussi que la crise s’accélère”, a déclaré Alexander.

Au cours des trois à cinq dernières années, Diageo a commencé à travailler avec des utilisateurs d’eau en dehors de sa chaîne d’approvisionnement, tels que des agriculteurs, des entreprises de services publics, d’autres grandes industries et des gouvernements, tout en encourageant l’adoption de lois visant à prévenir les pénuries d’eau.

En Turquie, le projet Sahyar de Diageo soutient la construction d’infrastructures pour répondre aux besoins de sécurité hydrique. Le distillateur y reconstitue déjà plus d’eau qu’il n’en utilise dans certaines régions et promeut l’irrigation goutte à goutte qui protège le sol et augmente le rendement des cultures.

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L’irrigation goutte à goutte fait ruisseler l’eau goutte à goutte, la dirigeant vers les racines de la plante, réduisant ainsi son évaporation. Jusqu’à présent, cette initiative dans l’ouest de la Turquie a permis d’économiser environ 93 000 mètres cubes d’eau depuis l’année dernière. Elle vise à économiser 177 000 mètres cubes avant la fin de 2026.

Aider les agriculteurs turcs avec une technologie d’irrigation plus efficace permet non seulement d’économiser de l’eau, mais réduit également l’empreinte carbone. “Ils ne font pas fonctionner leurs pompes aussi longtemps et n’émettent pas autant de carbone”, a déclaré Alexander.

© 2023 Bloomberg

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